Glavni izvor korisnih tvari – riba. Japanci je jedu za doručak, ručak i večeru. Najpopularniji je losos.
Osim njega, konzumiraju i plodove mora, pastrvu, skušu i druge vrste.
Svakodnevno konzumiranje ribe značajno smanjuje rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava, poboljšava elastičnost krvnih žila, jača kosu i nokte te vraća koži elastičnost.