Zapravo, biljno mlijeko nije pravo mlijeko – to je ekstrakt iz sjemenki, žitarica ili orašastih plodova. Oni se namaču, usitnjavaju zajedno s vodom, a zatim procjeđuju.
Rezultat je napitak koji po izgledu i čak okusu podsjeća na kravlje mlijeko, ali ima drugačija svojstva.
Najpopularnije vrste:
- Bademovo – ugodnog je okusa i bogato vitaminom E;
- Sojino – bogato fitoestrogenima, pomaže u borbi protiv kolesterola;
- Kokosovo – uklapa se u mnoge dijete, djeluje protuupalno;
- Zobeno – brzo zasićuje i nadoknađuje manjak vitamina B;
- Rižino – korisno za srce i živčani sustav, neutralnog je okusa.